Primi

con ricotta vegetale, brunoise di verdure croccanti con ciliegino fresco e basilico

con scampi, pomodorino fresco e bottarga di muggine

con julienne di seppie, pesto di cime di rapa e peperone crusco

con vongole veraci e salvia

all’alga spirulina aglio, olio e peperoncino con crudo di scampo al basilico

prezzemolato con pescato del giorno a zuppa